Etična nedoumica glede uživanja mesa lahko kmalu izgine.
Številna zagonska podjetja pravijo, da so blizu prinašanju laboratorijsko pridelano meso v restavracijo v vaši bližini Wall Street Journal poročila. Podjetja jemljejo kravje, prašičje in piščančje celice, ki jih je mogoče zbrati brez zakola živali, in jih razvijajo v jeklenih rezervoarjih, kjer jim kisik in hranila pomagajo pri rasti.
S sedežem v San Franciscu Meso v Memphisu , Modern Meadow s sedežem v Brooklynu in Mosa Meat s sedežem na Nizozemskem so trije startupi, ki tekmujejo, da bi potrošnikom prinesli „gojeno meso“, WSJ poročila. Torej, kakšen je okus krave brez zakola?
Leta 2013 sta soustanovitelj Googla Sergey Brin in fiziolog Mark Post pomagala financirati preizkus okusa z mleto govedino, pridelano v laboratoriju. Poskus je dal mešane ocene, toda Post, eden od soustanoviteljev Mosa Meats, je bil zadovoljen z rezultatom, da je lahko nadaljeval z delom.
Eden od gonilnih dejavnikov teh projektov je skupno prepričanje znanstvenikov, da običajna proizvodnja mesa ne more slediti povpraševanju naraščajočega svetovnega prebivalstva.
'Mesna industrija ve, da njihovi izdelki niso trajnostni,' je povedala izvršna direktorica podjetja Memphis Meats Uma Valeti WSJ . 'Verjamemo, da bo v 20 letih večina mesa, ki se prodaja v trgovinah, gojena.'
Med izzivi, s katerimi se sooča Memphis Meats, je znižanje stroškov proizvodnje svojega izdelka. Trenutno podjetje stane 18.000 dolarjev, da naredi funt govejega mesa, v primerjavi s samo 4 dolarji na funt na običajni način, WSJ poročila.
Znižanje stroškov na konkurenčno številko se morda zdi za podjetnika zastrašujoča naloga, vendar je treba omeniti, da je skoraj v vseh drugih ukrepih meso, pridelano v laboratoriju, veliko bolj učinkovito. Memphis Meats potrebuje tri kalorije živalske krme, da proizvede eno kalorijo govedine, v primerjavi s 23 kalorijami krme za običajna proizvodnja mesa , Je povedal Valeti Sreča . Memphis Meats trdi tudi, da za proizvodnjo laboratorijsko gojenega mesa in 50 odstotkov manj energije porabi 90 odstotkov manj vode in zemlje. Po navedbah WSJ naj bi ta mesec objavil krog financiranja v višini 2 milijona dolarjev od vlagateljev, vključno s SOSV LLC in New Crop Capital, in pričakuje, da bo svoje meso prodalo v treh do štirih letih.
Toda ali bodo potrošniki udobno prešli na laboratorijsko pridelano meso? Valeti je povedal Sreča meni, da je odgovor odločen da. 'Nisem šel iz sobe, potem ko sem pokazal našo znanost, ne da bi imel neverjetno podporen odziv, ki mu je padla čeljust,' je dejal.
